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常陸牛・あんこう鍋・磯料理とワインの宿 春日ホテル

あんこう料理

●当ホテル自慢のあんこう鍋レシピ

【極旨 あんこう鍋】

 あん肝を炒り、そこに3種の味噌を溶く。
そしてこれに鰹と昆布の出汁・更に秘伝のタレを加える。このオリジナルの調理法で作るあんこう鍋は、香り高い味噌風味の奥に、豊かで円熟したコクが生まれます。

 当ホテルでは美味しいあんこう鍋を召し上がっていただくために、この出汁に多くの「肝」を使用しています。いわゆる「あん肝」という単品料理はありません。
 当ホテルは「あんこう鍋」に特に力を入れております。
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◎支配人の想い

那珂湊港のあんこうの水揚げは年間約4トン。
当ホテルで使用するあんこうは年間約3トン。
那珂湊のあんこうだけではもちろん足りません。現在は那珂湊以外(日立や小名浜の常磐ものなど)のあんこうも使用しておりますが、この地方独特の調理方法と、春日ホテル秘伝の調理手法で独自性の強い極旨あんこう鍋をお楽しみ下さい。

 最近は吊し切りを、ショー的に見られることが多いですが、実際は吊してさばく料理人は少ないと思います。技術の進歩もありますので、大きいまな板があれば、多少ぬめりがあってもさばくことが出来ますし、その方が楽にさばけます。
 20キロ近いような大物は別ですが、ほとんどの宿や、料理店ではまな板の上でさばいているはずです。ですから、鮪の解体ショーのようにあんこうも、お客様に見せるために吊し切りを行います。入荷や予約状況などからしますと、大きな施設は別ですが、毎日見せるために吊し切りを行うことは難しいのが現状です。

 でもグロテスクなあんこうが、切り刻まれていく姿は確かに興味をそそるところだと思います。当ホテルでも出来る限り、吊し切りのリクエストにお応えしたいと思っております。

 どぶ汁もいろいろと論議の的ですが、私個人的には、まずはどぶ汁よりも春日ホテルの“肝味噌仕立て(どぶ汁風)のあんこう鍋”が絶対におすすめです。こうしたあんこう鍋に飽きた方はどぶ汁に向かわれると良いのではと考えます。ということで まずは春日ホテルのあんこう鍋をお試し下さい!

*常磐ものの水揚げが少ない場合、八戸・函館などの水揚げのあんこうも使用する予定をしております
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●あんこう

あんこう鍋を中心に、あんこう鍋のレシピ、あんこう鍋付のプラン、あんこう鍋の説明や、アンコウの解体図など。あんこう鍋におすすめのワイン なども!(あんこう鍋は10月~4月迄)
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常陸牛・磯料理

茨城の銘柄牛「常陸牛」そして太平洋の幸をふんだんに使った磯料理。

常陸牛。但馬牛系国産黒毛和牛のA4、もしくはB4以上に格付けされた肉にのみ与えられます。その特徴は良質な赤身にあります。脂身が美味しいと評判の和牛は数あれど、プロの料理人から赤身の肉質で選ばれる和牛は希少な存在。
この常陸牛をご用意しております。(
当ホテルは、常陸牛推奨店でございます

常磐沖ならではの那珂湊高直送の「カツオ」や「さんま」
磯場のある地元で力を入れている「あわび」や「岩ガキ」
茨城の魚である「ひらめ」「すずき」

四季折々の磯料理でお待ちしております。

いばらきの地魚取扱店認証委員・推奨店

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常陸牛振興協会・推奨店

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ワイン・お酒

当ホテル支配人橋本は、シニア・ソムリエの資格も取得。
世界のワイン100種類ぐらいをリストに載せていて、ロビーにはワインバーもご用意しております。

磯料理は、那珂湊港に揚がる新鮮な魚介類を使った和食で、冬はアンコウ、春はハマグリ、夏は岩ガキ、カツオなどがおいしい。
夕食はお部屋でワインと合わせてお出ししております。

お酒につきましても、関東随一の酒蔵を誇る茨城です。
おいしい地酒も多数取りそろえております。
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●ワインバークルーズ

 営業時間  18時~23時

 ボトルワイン ¥3000+税~
 グラスワイン ¥ 650+税~

 TC 500

 *素敵なワインとチーズをどうぞ

*ワインバー・クルーズは、東北楽天ゴールデンイーグルスを応援する会の加盟店になっております。
*楽天イーグルスが勝利した翌日は750mlボトルワイン30OFFになります。
*ソムリエ不在(宴会場担当時等)の場合がありますので、ご了承下さい
 (他の者が担当又はクローズする場合がございます)
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ジルベール・ピク
シャブリ
(フランス シャブリ)
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ローズマウント・ダイヤモンドラベル
ピノ・ノワール
(オーストラリア)
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ご宿泊について

「公式サイトからのお申し込み(二食付きまたは夕食付プランのご予約)でグラスワインサービス」

ご予約はこちらまでお願いします。

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団体様・ご宴会各種

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【御宴会会場の目安】

 四季折々の新鮮な魚介類と真心のおもてなしをお楽しみ下さい

 ■小宴会場 (2~6名様・和室)
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海門の間1(20名様まで)
 ■日の出の間(30名様まで)
 ■
海門の間2(40名様まで)

 ■
水門の間 (通し100名様まで)

 *各室イス席・座敷両方でご用意可能です


 ●
大型バス6台駐車可能
 ●
バス乗務員様等のお食事はご相談下さい
 ●
お部屋利用時間〔90分迄〕
 90分以上のご利用はサービス料10%加算となります

 *コンパニオン手配(¥12,000+税/2名/2時間より)
 *カラオケのご用意も可能でございます

日帰りプラン

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個室でゆっくり(時間内で館内浴場入浴サービス中)

●あんこうとワインもどうぞ!
 (運転される方の飲酒はご遠慮ください)

●各コース お一人様 6,534円(サービス料・税込)

あんこうコース

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フジテレビ「めざにゅー」でも紹介されました!

あんこう鍋・あん肝と供酢・アンコウ料理を含むコース料理

◆お品書き◆

●あんこうの供酢
●刺身盛り合わせ
●あんこうの揚げ物(特製あんかけ)
●特製あんこう鍋
●おじや付

*鍋は単品よりもやや少なめのポーションになります。
*ご提供期間:10月中旬~4月初旬頃

舟盛りコース

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お刺し身・舟盛りを含むコース料理

◆お品書き◆

●日替わり小鉢
●刺身舟盛り【2~3人で一台】
●メヒカリの唐揚げ
●真鯛のカブト煮
●イワシのつみれ鍋
●にぎり寿司付

*入荷状況により変更の場合有ります

NEWS

春日ホテルまでのアクセス

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 春日ホテル 
茨城県ひたちなか市湊本町11-4

常陸牛・磯料理・あんこう料理、腕を振るってお手伝いします
ご宿泊・ご宴会、親睦会、ラン
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ご予約、お問合せはこちらへ

0120-05-3164

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創業 昭和8年
あんこう鍋自慢
磯料理とワインの宿 春日ホテル  

0120-05-3164

 〒311-1221
 茨城県ひたちなか市湊本町11-4    
 電 話:029-262-3164
 FAX:029-262-2133
 (電話受付22時迄)

  *客室全室で高速インターネットに接続できます
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